Vercouline au Bleu du Vercors-Sassenage et noix de Grenoble

Publié par le nov 13, 2011 dans Divers | Commentaires fermés

L’Isère a l’énorme avantage de posséder sur ses terres 3 AOC bien complémentaires: le Bleu du Vercors sassenage; la noix de Grenoble et le Vin se Savoie produit sur la commune de Chapareillan.

Comment associer au cours d’un repas ces trois fleurons de notre département? Tout simplement à travers un repas convivial dont le plat principal en est la Vercouline. Petit rappel, la Vercouline est une raclette au Bleu du Vercors Sassenage.

En voici la recette:

200 g de Bleu du Vercors-Sassenage par personne, pommes de terre, noix de Grenoble à volonté, jambon de pays cuit et cru, charcuteries diverses.

Préparation :

- Couper le Bleu du Vercors-Sassenage en lamelles.
- Les faire fondre dans les coupelles d’un appareil à raclette classique.
– Laisser couler sur les pommes de terre et la charcuterie.
– Accompagner avec les noix et du vin de Savoie issu de la commune isèroise de Chapareillan.

Le saviez vous ?

Par rapport aux autres bleus, le Bleu du Vercors Sassenage présente un avantage culinaire très net : il fond sans rendre de gras, ce qui le rend parfait pour le préparer en Vercouline  ou en sauce.

 

Si vous avez des recettes dans lesquelles nos produits régionaux sont à l’honneur, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par mail. Nous les mettrons en ligne avec beaucoup de plaisir gourmand!