Les secrets de fabrication

Le Bleu du Vercors-Sassenage est le seul fromage fabriqué à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite du matin. Et ce serait justement ce secret qui lui confèrerait ses qualités et son goût particulier. La fabrication du Bleu est soumise à un cahier des charges : AOC oblige.

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